HACCP

CORSO DI FORMAZIONE HACCP | Scarica Modulo Iscrizione

Totale ore del corso: 4 | Programma:

  • La normativa in materia di igiene e sicurezza alimentare: Reg. 852/04/CE; Reg. 178/02/CE
  • I principali pericoli e relativi rischi nell’azienda alimentare:
    > biologici, microbiologici, chimici e fisici
    > allergeni
  • Le buone norme di lavorazione: prevenzione dei pericoli igienico sanitari
  • Le buone norme di comportamento del personale
  • La contaminazione crociata e il concetto di marcia in avanti
  • Il Sistema HACCP:
    > distinzione tra fasi di lavorazione CP/PRP e CCP
    > misure preventive
    > CCP, controllo e relativa registrazione
    > procedure di controllo (gestione della documentazione)
    > non conformità e loro gestione (azioni correttive)

CORSO DI AGGIORNAMENTO HACCP | Scarica Modulo Iscrizione

Totale ore del corso: 5 | Programma:

  • Non conformità ripetute: loro gestione e corretta applicazione azioni correttive
  • Verifica ispettiva autorità competente: scopo delle verifiche ufficiali e comportamento degli operatori
  • Prescrizioni e sanzioni ricevute nel corso del 2014
  • Informazioni sugli alimenti ai consumatori: Reg. UE 1379/2013
  • Etichettatura dei prodotti ittici: Reg. UE 1379/2013
  • Etichettatura dei prodotti ortofrutticoli: Reg. CE 543/2011
  • Etichettatura delle carni: Reg. UE 1337/2013
  • Etichettatura delle carni bovine: Reg. CE 1760/2000

Corsi di formazione e aggiornamento HACCP

I corsi sono svolti presso la nostra sede Sicurmaxi, con consegna finale degli attestati di frequentazione del corso e certificazione valida per le diverse attività lavorative che lo richiedono.

E’ possibile, inoltre, effettuare corsi specifici su richiesta presso la nostra aula o direttamente presso le aziende richiedenti. Vi informiamo che altre sedi di formazione sono presenti a Monterotondo Marittimo, Scarlino Scalo (Loc. La Botte), Orbetello, Cecina, oltre a Follonica (Zona Industriale).

Per maggiori informazioni potete contattarci allo 0566 53400, oppure potete inviare una mail al nostro indirizzo info@sicurmaxisrl.it.